Massa Básica para Pasta Fresca
30 minuto(s)
4 porções
Massa Básica para Pasta Fresca
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
560 g de farinha de trigo240 g de semolina
8 ovos grandes (560 g)
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Passo a Passo
1) Numa superfície de trabalho, forme um vulcão com a farinha de trigo e a semolina, coloque os ovos no centro e bata ligeiramente com um garfo.2) Vá misturando a farinha aos poucos e amassando, até obter uma massa homogênea.
3) Abra a massa com um rolo ou no cilindro, corte no formato desejado e vá colocando sobre um pano úmido.
4) Utilize-a imediatamente.
5) Antes de ser cortada, a massa pode ser conservada em geladeira, em saco plástico, por 2 a 3 dias.
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