Massa de Crepe
Massa de Crepe
Ingredientes
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
4 ovos grandes (280 g)
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de rum escuro
1 colher (sopa) (15 ml) de licor Grand Marnier
2 xícaras (480 ml) de leite integral
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida, para pincelar
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Passo a Passo
1) Numa tigela média, peneire a farinha de trigo e reserve.
2) Em outra tigela, quebre os ovos, junte o açúcar, o rum e o licor e misture com um batedor de arame.
3) Aos poucos, despeje a mistura de ovos na tigela da farinha e mexa para desfazer os grumos que surgirem. Não misture demais, para a massa não ganhar elasticidade.
4) Numa panela, derreta a manteiga, sem deixar esquentar demais.
5) Despeje a manteiga derretida morna sobre a massa e mexa para incorporar tudo.
6) Por fim, junte o óleo e misture apenas até homogeneizar.
7) Cubra a tigela da massa com filme plástico e deixe descansar durante 1 hora à temperatura ambiente. Não leve à geladeira, pois a manteiga não deve esfriar demais.
8) Aqueça uma frigideira pequena, pincele com manteiga, coloque um pouco de massa e gire a frigideira para espalhar a massa e conseguir um crepe fino.
9) Deixe dourar levemente de um lado e depois vire para dourar do outro lado.
10) Retire o crepe pronto da frigideira, transfira para um prato grande e repita o processo com a massa restante, pincelando a frigideira com mais manteiga sempre que necessário.
Utensílios
Filme plástico
Galeria
