Massa de Farinha de Arroz
Massa de Farinha de Arroz
Ingredientes
2 xícaras (270 g) de farinha de arroz
1 1/3 colher (sopa) (18 g) de sal
1 colher (sopa) (9 g) de goma xantana ou CMC
1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de azeite de oliva
5 ovos grandes (350 g)
2 litros de água
1 xícara (135 g) de farinha de arroz, para polvilhar
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Passo a Passo
1) No processador de alimentos, coloque a farinha, 1 colher (chá) de sal e a goma e misture rapidamente.
2) Com o processador ligado, acrescente aos poucos o azeite e os ovos e bata até formar uma bola de massa.
3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
4) Abra a massa na máquina de macarrão até ficar fina, no número 6 da máquina, sempre polvilhando com mais farinha, e corte no formato que desejar.
5) Numa panela grande, ferva a água com o sal restante e cozinhe a massa até ficar al dente.
6) Escorra e sirva com o molho de sua preferência.
Utensílios
Cilindro de abrir massa
Filme plástico
Galeria
