Passo a Passo

1) Na tigela da batedeira, equipada com a raquete, coloque a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e a manteiga e misture em velocidade baixa. Você também pode utilizar um processador de alimentos, no modo pulsar.
2) Numa tigela, quebre os ovos, junte o açúcar e bata com o batedor de arame como se fosse uma gemada.
3) Despeje a mistura de ovos e açúcar na tigela da batedeira e bata por 3 minutos, só até obter uma massa lisa.
4) Estique uma folha de filme plástico sobre a mesa de trabalho, despeje a massa em cima, cubra com outra folha de filme plástico e abra a massa com um rolo até obter a espessura de 2 cm.
5) Leve a massa à geladeira durante 15 minutos antes de utilizar.