Medalhão de Filé-Mignon com Batata Sautée ao Molho de Mostarda com Ervas
Medalhão de Filé-Mignon com Batata Sautée ao Molho de Mostarda com Ervas
Ingredientes
FILÉ-MIGNON
4 medalhões de filé-mignon (150 g cada filé)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada, para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
BATATA
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
400 g de batata bolinha cozida e descascada
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada, para decorar
MOLHO
100 g de mostarda
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
200 ml de creme de leite fresco
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
FILÉ-MIGNON
1) Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça o azeite numa frigideira e grelhe os medalhões.
2) Preste atenção ao grelhar a carne. Quando o sangue subir à superfície de um lado, será o momento de virar o medalhão; quando subir do outro lado, estará ao ponto, com o centro da peça ainda com uma cor avermelhada.
BATATA
3) Numa panela média, aqueça o azeite, junte as batadas e frite-as até formar uma casquinha crocante.
4) Em seguida, adicione a manteiga e salpique a salsinha.
MOLHO
5) Numa panela pequena, aqueça a mostarda, junte a salsinha e mexa até formar uma mistura homogênea.
6) Acrescente o creme de leite e misture.
MONTAGEM DO PRATO
7) Num prato raso, coloque os medalhões e a batata sautée e espalhe o molho de mostarda por cima do filé.
8) Decore o prato com salsinha.
Galeria
