Medalhão de Frango com Alcachofra e Molho Rosado
Medalhão de Frango com Alcachofra e Molho Rosado
Ingredientes
6 filés de frango (350 g)
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
500 g de presunto cozido, em fatias
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) (5 g) de alho picado
4 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
1 lata (300 g) de creme de leite
1 xícara (240 ml) de molho de tomate, peneirado
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
12 fundos de alcachofras (250 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os filés de frango com sal e pimenta e regue com o vinho branco.
2) Distribua as fatias de presunto sobre os filés e enrole-os, prendendo com os palitos.
3) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho e a cebola.
4) Junte os filés e refogue bem, deixando cozinhar até ficarem macios. Então retire do fogo e deixe esfriar.
5) Em outra panela, misture o caldo de frango, o creme de leite, o molho de tomate, sal, pimenta e a farinha e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
6) Corte os fundos de alcachofra em tiras finas (juliana), tempere com sal e pimenta e salteie na manteiga restante em outra frigideira.
7) Junte a alcachofra e os medalhões de frango ao molho e sirva em seguida.
Utensílios
Palitos de dente
Galeria
