Medalhão de Frango com Presunto Cru e Purê de Alho-Poró
Medalhão de Frango com Presunto Cru e Purê de Alho-Poró
Ingredientes
PURÊ
1 kg de batata Monalisa, descascada, em cubos
500 g de mandioquinha, descascada, em cubos
2 xícaras (200 g) de alho-poró fatiado
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
FRANGO
1 kg de peito de frango inteiro, sem osso
1 colher (sopa) (14 g) de sal
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
1/5 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
200 g de presunto cru (Parma), fatiado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
PURÊ
1) Numa panela, leve ao fogo a batata, a mandioquinha, o alho-poró, o creme de leite e o leite, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio até que os legumes estejam macios.
2) Passe no processador, coloque de volta na panela, adicione a manteiga e mexa até misturar bem.
3) Acerte o tempero e sirva com os medalhões.
FRANGO
4) Corte o peito de frango em tiras de aproximadamente 3 cm de largura, tempere com o sal, as raspas de limão e a noz-moscada.
5) Enrole cada tira de frango em 1 fatia de presunto cru, prenda com palito e corte em rodelas menores.
6) Transfira para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até estar bem dourado.
Galeria
