Miang Gai (Frango em Trouxinhas de Folha de Couve)
50 minuto(s)
6 porções
Miang Gai (Frango em Trouxinhas de Folha de Couve)
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
ACOMPANHAMENTOS1 litro de água
6 folhas de couve-manteiga (210 g)
200 g de cubos de gelo
1/3 de xícara (50 g) de castanha de caju, triturada grosseiramente
1 cebola-roxa pequena (90 g), em rodelas
6 talos de cebolinhas (2 g)
RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
2 1/4 colheres (sopa) (18 g) de alho picado
200 g de peito de frango, moído
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de ostra
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (6 g) de gengibre em pó
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) (45 ml) de água
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Passo a Passo
ACOMPANHAMENTOS1) Numa panela, aqueça a água e, quando abrir fervura, junte a couve e afervente por 2 minutos, para branqueá-la.
2) Escorra e mergulhe a couve numa tigela com água fria e gelo, para interromper o cozimento.
3) Escorra novamente e reserve.
4) Arrume as folhas de couve numa travessa e sirva o frango quente numa tigela e os acompanhamentos em outras tigelas à parte.
5) Cada pessoa deve montar sua própria trouxinha colocando 1 colher (sopa) do recheio de frango, um pouco da castanha de caju e da cebola no centro de 1 folha de couve e amarrando a trouxinha com a cebolinha.
RECHEIO
6) Numa frigideira ou wok, aqueça o óleo, espalhando-o bem no fundo.
7) Quando o óleo estiver quente, junte o alho, espere liberar o aroma e então adicione o frango e deixe cozinhar até a carne ficar esbranquiçada, selando bem.
8) Acrescente o shoyu e o molho de ostra e espere levantar a fervura.
9) Junte o açúcar e o gengibre em pó e espere levantar fervura novamente.
10) Dissolva bem a farinha na água, junte 1 colher (sopa) dessa mistura ao frango e mexa bem até o molho engrossar ligeiramente.
11) Retire do fogo e transfira para uma tigela.
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