Molho Asiático
20 minuto(s)
6 porções
Molho Asiático
20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1 talo de alho-poró, (60 g), em tirinhas
1/2 colher (chá) (1 g) de curry
1/8 de colher (chá) (1 g) de cúrcuma
1 colher (sopa) (12 g) de pasta de curry amarela
2 xícaras (480 ml) vinho do Porto branco
2 xícaras (480 ml) litro de caldo de peixe
500 ml de creme de leite fresco
250 g de palmito pupunha fresco, ralado no ralo grosso
2 maçãs verdes (410 g), raladas no ralo grosso
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque 1 colher (sopa) de azeite e refogue o alho-poró com curry em pó, o cúrcuma e a pasta de curry.
2) Adicione o vinho, o caldo e o creme de leite e deixe reduzir.
3) Em outra panela, coloque o restante do azeite e refogue o palmito e a maçã e misture ao molho.
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