Molho Béchamel (Molho Branco)
45 minuto(s)
700 ml
Molho Béchamel (Molho Branco)
45 minuto(s)
700 ml
Ingredientes
3 xícaras (720 ml) de leite integral1 cebola pequena (130 g), picada
12 cenoura média (90 g), picada
1 bouquet garni (salsinha, louro e tomilho) (15 g)
6 grãos de pimenta-do-reino preta (1 g)
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
7 colheres (63 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte o leite, a cebola, a cenoura, o bouquet garni e os grãos de pimenta preta e leve para ferver por 15 minutos. Depois, coe e reserve.2) Em outra panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha e mexa por 5 a 6 minutos, até desmanchar os grumos de farinha.
3) Sem parar de mexer, despeje o leite lentamente na panela e cozinhe por 15 minutos.
4) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e retire do fogo.
5) Dica: o molho béchamel é geralmente feito apenas com leite, farinha e manteiga, mas cozinhar o leite com outros ingredientes aromáticos dará mais sabor ao prato.
