Molho de Açafrão
20 minuto(s)
4 porções
Molho de Açafrão
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
200 ml de vinho branco seco
1 cebola (160 g), fatiada
1 folha de louro (1 g)
500 ml de caldo de frango ou peixe (a depender da finalidade)
250 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (1 g) de açafrão em pó
3 colheres (sopa) (10 g) de estragão fresco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte o vinho, a cebola e o louro e leve ao fogo para reduzir um pouco.
2) Acrescente o caldo e deixe reduzir mais um pouco.
3) Adicione o creme de leite e o açafrão.
3) Coe e finalize com o estragão, a manteiga, o suco de limão, sal e pimenta.
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