Molho de Berinjela e Abobrinha
40 minuto(s)
700 g
Molho de Berinjela e Abobrinha
40 minuto(s)
700 g
Ingredientes
600 g de berinjela
600 g de abobrinha italiana
6 tomates Débora maduros (780 g), sem pele e sem sementes
1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho (15 g), picados
1 xícara (16 g) de folhas de manjericão
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte a berinjela e a abobrinha em cubinhos de 1 cm. Corte os tomates em tiras pequenas.
2) Numa frigideira grande, coloque o azeite, o alho, a berinjela e a abobrinha e refogue por aproximadamente 8 minutos.
3) Junte o tomate e as folhas de manjericão e cozinhe por mais alguns minutos.
4) Tempere com sal e pimenta e sirva.
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