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Molho Pesto

Molho Pesto

  • Gluten Free
  • Low Carb
  • Vegetariana
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Nível 2
Tempo0h30
680 ml

Ingredientes

280 g de folhas de manjericão
3 dentes de alho (15 g)
1  12 xícara (360 ml) de azeite de oliva
6 a 8 castanhas-do-pará (45 g), sem pele
2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara (52 g) de queijo pecorino ralado

Passo a passo

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se o molho ficar muito denso, junte mais azeite.
2) Dica: o pesto original leva pinoli em vez de castanhas, mas esse é um ingrediente muito caro e difícil de ser encontrado no Brasil. A castanha-do-pará é um substituto perfeito. Já as nozes podem deixar o molho com gosto rançoso ou amargo.


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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