Passo a Passo

1) Bata o creme de leite em picos moles e reserve na geladeira.

2) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e reserve.

3) Bata as claras em velocidade alta e vá juntando o açúcar aos poucos, em 3 etapas.

4) Quando as claras estiverem firmes, desligue a batedeira, acrescente aos poucos o chocolate derretido e mexa com um batedor de arame.

5) Com uma espátula, incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de clara e chocolate.

6) Leve para gelar por no mínimo 3 horas antes de servir.