Mousse de Alcachofra
2 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Mousse de Alcachofra
2 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
MOUSSE1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
340 g de fundo de alcachofra em conserva, escorrido e picado
5 pimentas-biquinho (12 g), picada
1 envelope (12 g) de gelatina sem cor e sem sabor
2 colheres (sopa) (30 ml) de água quente
sal a gosto
PESTO
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (16 g) de nozes picada
sal a gosto
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Passo a Passo
MOUSSE1) Numa tigela, bata o creme de leite com batedor de arame até começar a engrossar.
2) Coloque no liquidificador, junte o fundo de alcachofra, a pimenta-biquinho e sal a gosto e bata um pouco mais.
3) Numa tigelinha, dissolva a gelatina na água quente, despeje no liquidificador e bata tudo até formar um creme homogêneo.
4) Despeje o creme nas forminhas molhadas e leve à geladeira por 2 horas.
5) Desenforme a mousse e sirva com o pesto.
PESTO
6) No processador, junte o azeite e a salsinha e bata bem.
7) Acrescente as nozes e bata só mais um pouquinho.
8) Tempere com sal e pimenta.
Utensílios
Forminhas de silicone de 8 cm de diâmetroGaleria
