Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe a banana na água com o açúcar por 10 minutos, desligue o fogo e deixe amornar.
2) Em outra panela, peneire as gemas, junte,o leite e o leite condensado e cozinhe, em fogo brando, por 15 minutos, mexendo sempre, até engrossar.
3) Retire do fogo e misture a banana ao creme quente, depois junte o creme de leite e a essência de baunilha e bata tudo no liquidificador.
4) Na batedeira, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente ao creme de banana.
5) Despeje o creme numa fôrma ou em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.