Mousse de Chocolate Branco
4 hora(s)
6 porções
Mousse de Chocolate Branco
4 hora(s)
6 porções
Ingredientes
150 ml de leite semidesnatado3 gemas (51 g)
3 colheres (sopa) (30 g) de açúcar
2 colheres (sopa) (15 g) de amido de milho
2 xícaras (300 g) de chocolate branco picado
4 1/2 folhas de gelatina incolor e sem sabor (9 g)
250 ml de água, para hidratar a gelatina
750 ml de creme de leite fresco
1/3 de xícara (50 g) de chocolate branco em raspas, para decorar
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti, para decorar
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva o leite.2) Numa tigela, misture as gemas com açúcar e o amido de milho.
3) Junte a mistura de gemas ao leite e mexa até engrossar.
4) Retire do fogo e acrescente o chocolate em pedaços e a gelatina hidratada na água.
5) Na batedeira, bata o creme de leite em ponto de chantilly
6) Incorpore o chantilly delicadamente ao creme.
7) Leve para gelar e, antes de servir, decore com o chocolate branco e as raspas de limão.
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