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Mousse de Chocolate com Azeite

Nível 3
3h20
6 porções

Ingredientes

2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
3 ovos grandes (210 g)
2/3 de xícara (93 g) de açúcar de confeiteiro, peneirado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de café forte sem açúcar
3/4 de xícara (180 ml) de azeite de oliva extravirgem

Passo a passo

1) Coloque o chocolate numa tigela e leve ao micro-ondas por 20 segundos, desligue e misture o chocolate. Aqueça por mais 10 segundos e misture novamente.
2) Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar peneirado até formar um creme fofo.
3) Junte o café e bata novamente.
4) Adicione o chocolate derretido e o azeite e misture delicadamente.
5) Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à mousse.
6) Despeje nas taças e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
7) Se desejar, decore com raspas de chocolate.

Utensílios

Taças de 9 cm de diâmetro

Galeria

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