Mousse de Chocolate e Café com Compota de Cupuaçu
5 hora(s)
6 porções
Mousse de Chocolate e Café com Compota de Cupuaçu
5 hora(s)
6 porções
Ingredientes
MOUSSE1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo
1/3 de xícara (80 ml) de café coado
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
4 ovos grandes (280 g)
100 g de açúcar
COMPOTA DE CUPUAÇU
500 g de polpa de cupuaçu fresca ou congelada
500 g de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de café coado
1/2 xícara (120 ml) de água
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Passo a Passo
MOUSSE1) Coloque o chocolate, o café e a manteiga numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter. Retire do fogo e espere amornar. Se preferir, derreta o chocolate no micro-ondas.
2) Na tigela da batedeira, bata bem as gemas, depois junte o açúcar e bata até formar um creme fofo.
3) Em outra tigela, bata as claras até formar picos firmes.
4) Despeje o chocolate morno sobre o creme de gemas e misture até homogeneizar.
5) Junte metade das claras e misture bem.
6) Adicione as claras restantes e incorpore-as delicadamente com uma espátula.
COMPOTA DE CUPUAÇU
7) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo, até adquirir a consistência de geleia.
8) Espere esfriar e distribua em taças, canecas ou ramequins intercalando camadas da compota e da mousse.
9) Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Galeria
