Muffin de Banana, Baunilha e Coco sem Açúcar
40 minuto(s)
12 porções
Muffin de Banana, Baunilha e Coco sem Açúcar
40 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
2 ovos grandes (140 g)2 bananas-nanicas bem maduras (240 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite desnatado
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de coco, derretido
1/2 colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/2 colher (chá) (3 ml) de essência de baunilha
1 xícara (80 g) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) (8 g) de coco seco ralado fino
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
50 g de coco fresco em fita, para decorar
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Passo a Passo
1) Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.2) No liquidificador, bata as bananas, as gemas, o leite e o óleo de coco.
3) Junte a canela e a baunilha e bata um pouco mais.
4) Transfira a mistura líquida para uma tigela, acrescente a aveia e o coco ralado e misture bem com uma espátula.
5) Adicione o fermento, mexa bem e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
6) Divida a massa nas forminhas de muffin e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
7) Antes de servir, decore com as fitas de coco.
Utensílios
Forminhas para muffinGaleria
