Muffins de Mel com Framboesa e Nozes Muffins de Mel com Framboesa e Nozes

Muffins de Mel com Framboesa e Nozes

 Fácil
  45 minuto(s)
  12 unidades

Muffins de Mel com Framboesa e Nozes

 Fácil
  45 minuto(s)
  12 unidades

Ingredientes

5 ovos grandes (350 g)
1 xícara (320 g) de mel
200 g de açúcar, peneirado
3/4 de xícara (180 ml) de óleo de girassol
3/4 de xícara (180 ml) de chá preto forte (preparado com 3 saquinhos de chá e 180 ml de água)
1 colher (chá) (3 g) de cravo-da-índia em pó, peneirado
3 colheres (sopa) (45 ml) de rum escuro ou licor de cacau ou Frangelico
1/8 colher (chá) (1 g) de sal
2  1/2 xícaras de farinha de trigo (335 g)
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
1/2 colher (chá) (1 g) de gengibre em pó
3 colheres (sopa) (21 g) de chocolate em pó
3/4 xícara (74 g) de nozes picadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 xícara (150 g) de framboesas frescas, para decorar
1 colher (sopa) (9 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 160°C.
2) Numa tigela, misture bem as gemas, o mel, o açúcar, o óleo, o chá preto e o cravo, depois acrescente o rum ou bebida alcoólica.
3) Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e reserve.
4) Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela, o gengibre e o chocolate.
5) Aos poucos, vá incorporando alternadamente a mistura de farinha e as claras à mistura de gemas.
6) Ao final, incorpore delicadamente as nozes picadas.
7) Divida a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, leve ao forno e asse por 20 minutos.
8) Desenforme e sirva os muffins decorados com as framboesas e polvilhados com o açúcar de confeiteiro.

Utensílios

12 forminhas para muffins