Mushroom, Apple and Potato Cake (Torta de Batata, Cogumelo e Maçã)

Mushroom, Apple and Potato Cake (Torta de Batata, Cogumelo e Maçã)

  • Baixa Gordura
  • Funcional
  • Tortas, Quiches & Empadas
Nível 2
Tempo1h15
6 porções

Mushroom, Apple and Potato Cake (Torta de Batata, Cogumelo e Maçã)

por: Silvia Percussi

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h15
Rendimento: 6 porções


Ingredientes

3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
3 xícaras (270 g) de cogumelo Crimini, sem os talos e com as capelas picadas
1 cebola média (150 g), picada
1 maçã Fuji (200 g)
1 colher (chá) (2 g) de tomilho fresco picado
1 colher (chá) (5 g) de sal
3/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
2 batatas Monalisa (300 g)

Passo a passo

1) Numa frigideira antiaderente, coloque 1 colher (chá) de azeite e salteie o cogumelo com metade da cebola por 8 a 10 minutos, até que o cogumelo até esteja corado e macio.  
2) Descasque a maçã e rale no ralador grosso.
3) Misture a maçã com o cogumelo, junte o tomilho, metade do sal e da pimenta e refogue tudo.
4) Descasque as batatas e, usando uma mandolina, corte em fatias bem finas. Tempere com o restante da cebola, do sal e da pimenta.
5) Aqueça uma fôrma antiaderente e coloque 1/3 das fatias de batata. Depois , cubra com metade do refogado de cogumelo e maçã, faça mais uma camada de batata, cubra com o restante do refogado de cogumelo e termine com o restante das fatias de batata.
6) Leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos.
7) Retire do forno, desenforme a torta e leve novamente ao forno a 200°C até que a parte de cima esteja corada, de 8 a 15 minutos.

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Galeria

Mushroom, Apple and Potato Cake (Torta de Batata, Cogumelo e Maçã)


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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