Neguimaki Burguer
40 minuto(s)
4 sanduíches
Neguimaki Burguer
40 minuto(s)
4 sanduíches
cebolinha e guarnecidas com molho de gengibre.
Ingredientes
MOLHO DE GENGIBRE1/4 de xícara (60 ml) de molho teriyaki
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de frango
3 colheres (sopa) (30 g) de gengibre fresco picado
3 colheres (chá) (9 g) de alho amassado
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de laranja-pera, extraído na hora
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de gergelim torrado
1 colher (sopa) de curry em pó (6 g)
HAMBÚRGUERES E FINALIZAÇÃO
700 g de fraldinha moída
100 g de gordura bovina moída
1/2 xícara (15 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (30 g) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) (8 g) de alho amassado
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho teriyaki
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
4 pães de hambúrguer (200 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
MOLHO DE GENGIBRE1) Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
HAMBÚRGUERES E FINALIZAÇÃO
2) Numa tigela, misture a carne, a gordura, a cebolinha, o gengibre, o alho e o molho
teriyaki, divida em 4 porções, modele os hambúrgueres e polvilhe-os com sal.
3) Aqueça bem uma grelha ou frigideira, preferencialmente de ferro, em fogo alto e unte-a com o azeite. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres e grelhe-os, sem tampar, por 5 minutos. Então, vire-os e grelhe por mais 4 minutos do outro lado.
4) Transfira os hambúrgueres para um prato, descarte toda a gordura da frigideira e limpe o fundo com papel-toalha.
5) Despeje nela o molho de gengibre e, mexendo sempre, deixe cozinhar até estar reduzido à metade do volume inicial.
6) Monte os sanduíches com os pães, os hambúrgueres e o molho de gengibre.
7) Sirva em seguida.
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