Paçoca de Carne Desfiada Servida com Couve Rasgada e Banana
Paçoca de Carne Desfiada Servida com Couve Rasgada e Banana
Ingredientes
200 g de bacon, em cubos
2 cebolas (310 g), em cubinhos
8 folhas (3 g) de louro fresco
1/3 de xícara (80 g) de extrato de tomate
700 g de alcatra, em bifes grossos
2 litros de água
1 1/4 xícara (200 g) de farinha de mandioca torrada
2 colheres (chá) (10 ml) de molho de pimenta Tabasco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
5 bananas-da-terra (700 g), em rodelas
3 colheres (sopa)(45 g) de manteiga sem sal
10 folhas (300 g) de couve-manteiga, rasgadas
2 colheres (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Na panela de pressão, leve o bacon ao fogo baixo para que solte toda a gordura e doure.
2) Junte metade da cebola e o louro.
3) Quando a cebola dourar, junte o extrato de tomate e os bifes.
4) Tempere com sal e pimenta, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos a contar do início da pressão.
5) Retire a carne da panela, desfie e coloque numa tigela.
6) Junte a farinha, a cebola restante, o molho de pimenta e a salsinha e misture.
7) Numa frigideira, frite a banana na manteiga até ficar dourada e tempere com sal a gosto.
8) Em outra frigideira, refogue a couve no azeite por 3 minutos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
9) Na hora de servir, acrescente o caldo da panela e acompanhe com a couve e a banana.
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