Paleta de Cordeiro com Vinho Branco e Alecrim
15 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Paleta de Cordeiro com Vinho Branco e Alecrim
15 hora(s) 15 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 paleta de cordeiro (1,05 kg)1 galho de alecrim (1 g)
3 dentes de alho (5 g)
10 grãos de pimenta-do-reino preta (2 g), quebrados
750 ml de vinho branco seco
20 batatas bolinha (450 g)
1,2 litro de água
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, tempere a paleta com sal, o alecrim, o alho e os grãos de pimenta, junte o vinho e deixe marinar por 12 horas.2) Passado esse tempo, transfira a paleta juntamente com o liquido da marinada para uma assadeira funda, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 3 horas.
3) Numa panela, cozinhe as batatas, com a casca, em 1 litro de água durante 15 minutos.
4) Escorra a água e, quando faltarem 15 minutos para a paletar ficar pronta, junte as batatas pré-cozidas à assadeira, aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe dourar.
5) Retire a assadeira do forno, transfira a paleta e as batatas para uma travessa, junte ao líquido da assadeira a água restante e a farinha de trigo e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um molho.
6) Sirva a paleta com as batatas e o molho.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
