Pane di Pasqua
2 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Pane di Pasqua
2 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
COBERTURA E OVOS COLORIDOS1 litro de água fervente
1/2 colher (sopa) (7 ml) de corante alimentar líquido azul
1/2 colher (sopa) (7 ml) de corante alimentar líquido verde
1 colher (sopa) (15 g) de vinagre branco destilado
4 ovos grandes (280 g)
MASSA
1 1/2 xícara (360 g) de leite integral, morno
1 3/4 colher (sopa) (14 g) de fermento biológico seco
4 ovos grandes (280 g), levemente batidos
2/3 xícara (133 g) de açúcar cristal
2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva, para untar
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido, para pincelar
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite integral, para pincelar
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Passo a Passo
COBERTURA E OVOS COLORIDOS1) Coloque uma peneira sobre uma bandeja forrada com toalhas de papel.
2) Em cada uma de 2 tigelas, misture metade da água fervente, um dos corantes e metade do vinagre, mergulhe delicadamente 2 ovos em cada tigela e deixe de molho por cerca de 15 minutos, ou até atingir a cor desejada.
3) Transfira os ovos para a peneira, deixe secar completamente e reserve na geladeira até o momento de usar.
MASSA
4) Numa tigela misture o leite e fermento e deixe descansar por 10 minutos.
5) Na batedeira equipada com o gancho, bata os ovos com o açúcar e o sal até formar uma mistura homogênea.
6) Reduza a velocidade e acrescente 500 g de farinha de trigo.
7) Aos poucos, junte a manteiga e bata até incorporar.
8) Adicione a farinha restante e sove até obter uma massa elástica.
9) Transfira a massa para um recipiente untado com azeite, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
10) Forre a assadeira com papel-manteiga e unte-o com manteiga.
11) Divida a massa em 3 partes, molde-as em cilindros, faça uma trança com os cilindros e una as extremidades.
12) Disponha a massa na assadeira, encaixe os ovos coloridos nas cavidades e deixe a massa crescer por 30 minutos.
13) Pincele a massa com o ovo ligeiramente batido com o leite e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, ou até dourar.
14) Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme sobre uma grade pra esfriar completamente antes de cortar.
Utensílios
Assadeira de 30 cm de diâmetroFilme plástico
Papel-manteiga
