Pão de Batata com Recheio de Catupiry
1 hora(s) 30 minuto(s)
25 unidades
Pão de Batata com Recheio de Catupiry
1 hora(s) 30 minuto(s)
25 unidades
Ingredientes
200 g de batata Monalisa, sem casca860 ml de água
3 1/3 tabletes (50 g) de fermento biológico fresco
200 g de leite condensado
5 1/3 colheres (80 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
5 1/2 xícaras (750 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (14 g) de sal
200 g de queijo cremoso Catupiry, para rechear
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de óleo de girassol, para untar
1 gema de ovo (17 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de água, para pincelar
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata em 700 ml de água até ficar macia e escorra.2) No liquidificador, junte a batata cozida, o fermento, o leite condensado, o óleo, os 160 ml de água restantes, os ovos, a manteiga e o açúcar e bata.
3) Transfira para uma tigela, adicione 3 2/3 xícaras de farinha de trigo e misture bem.
4) Acrescente o sal e o restante da farinha aos poucos, amasse até dar o ponto e deixe a massa crescer por cerca de 20 minutos.
5) Divida a massa em 25 porções aproximadamente, modele bolinhas de 5 cm de diâmetro, achate ligeiramente, recheie com o Catupiry e feche as bolinhas.
6) Arrume em assadeiras ligeiramente untadas com óleo, pincele com a gema dissolvida na água e deixe crescer até dobrar de volume.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
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