Pargo com Ervas Aromáticas ao Molho de Mostarda
Pargo com Ervas Aromáticas ao Molho de Mostarda
Ingredientes
4 filés de pargo (800 g)
6 colheres (sopa) (84 g) de mostarda de Dijon
3 galhos de dill, picados (1 g)
3 galhos de estragão, picados (1 g)
1/2 maço de salsinha (90 g), picada
1/2 colher (sopa) (2 g) de cebolinha-francesa picada
4 galhos de manjericão (1 g), picados
250 ml creme de leite fresco
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta rosa moída na hora
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Pincele os filés de pargo com 2 colheres (sopa) de mostarda e salpique com metade das ervas picadas.
3) Embrulhe os filés em papel-alumínio, coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
4) Numa panela, junte o creme de leite e a mostarda restante e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
5) Adicione 1 colher (sopa) da ervas, sal e pimenta-do-reino e misture.
6) Retire os filés de pargo do papel-alumínio, salpique o restante das ervas e a pimenta rosa.
7) No prato de servir, disponha o molho ao redor dos filés de pargo e sirva acompanhado de uma mistura de arroz branco com arroz-selvagem.
Utensílios
Papel-alumínio
Galeria
