Pasta Artesanal ao Creme de Gorgonzola e Pera
Pasta Artesanal ao Creme de Gorgonzola e Pera
Ingredientes
1 1/3 xícara (200 g) de farinha de semolina de grão duro
2 ovos grandes (140 g)
1 litro de caldo de frango
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga se sal
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/4 de xícara (60 ml) de creme de leite fresco
100 g de Gorgonzola, picado
1 pera Williams não muito madura (140 g), em fatias finas
1 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
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Passo a Passo
1) Misture a farinha com os ovos até formar uma massa, enrole, corte em pedaços de aproximadamente 1 cm de espessura e pressione levemente com os dedos de um dos lados.
2) Numa panela, coloque o caldo de frango e leve ao fogo até ferver.
3) Junte a massa ao caldo fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Escorra e reserve.
4) Numa panela, aqueça a manteiga, adicione o leite, o creme de leite e o Gorgonzola e deixe cozinhar durante 15 minutos.
5) Sirva o molho com a massa e as fatias de pera e polvilhe parmesão ralado.
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