Pasteizinhos de Forno com Catupiry
Pasteizinhos de Forno com Catupiry
Ingredientes
MASSA
500 g de queijo cremoso Catupiry
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
3 xícaras (405 g) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 ovo grande (70 g), para pincelar
sal a gosto
RECHEIO
3 colheres (sopa) (24 g) de alho-poró picado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (80 g) de presunto cozido picado
1 1/2 xícara (360 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, junte o queijo, a manteiga, a farinha e sal, amasse até formar uma massa lisa e uniform6, cubra com filme plástico e deixe descansar, à temperatura ambiente, por cerca de 2 horas.
2) Com um rolo, abra a massa numa superfície polvilhada com farinha.
3) Com um cortador, corte discos de massa, ou outro formato desejado, e distribua no centro pequenas porções do recheio.
4) Pincele as bordas com a clara ligeiramente batida e feche os pasteizinhos.
5) Disponha em assadeiras, pincele os pasteizinhos com a gema ligeiramente batida e polvilhe sal e pimenta.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 15 minutos, até que os pasteizinhos estejam dourados.
RECHEIO
7) Refogue o alho-poró na manteiga, junte o presunto e mexa por alguns minutos.
8) Numa tigela, misture o leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e sal.
9) Junte essa mistura ao refogado da panela e mexa até engrossar.
10) Deixe esfriar e recheie os pasteizinhos.
Utensílios
Cortador redondo de 10 cm
Galeria
