Pastel de Banana, Damasco e Nozes
1 hora(s)
12 unidades
Pastel de Banana, Damasco e Nozes
1 hora(s)
12 unidades
Ingredientes
MASSA2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido
1/4 de xícara (60 ml) de água, aproximadamente
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 colher (sopa) (15 ml) de cachaça
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 1/2 xícaras (600 ml) de óleo de soja, para fritar
RECHEIO
1 xícara (200 g) de damasco seco
1 xícara (240 ml) de água quente
1/2 xícara (90 g) de açúcar
2 bananas-nanicas (300 g), em cubos
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (50 g) de nozes picadas
Passo a Passo
MASSA1) Coloque a farinha numa superfície de trabalho, abra um buraco no centro e junte ali o ovo, a água, o óleo de girassol, a cachaça e o sal.
2) Aos poucos, vá misturando com as mãos, em movimentos circulares, do centro para fora, até incorporar tudo. Se necessário, junte um pouco mais de água.
3) Sove até obter uma massa homogênea e consistente.
4) Envolva-a em filme plástico e deixe descansar por 40 minutos.
5) Com um rolo de macarrão ou, preferencialmente, no cilindro, abra pequenas porções de massa até obter uma folha bem fina.
6) Coloque as tiras de massa numa superfície lisa e distribua o recheio, deixando um espaço na borda, para selar o pastel.
7) Dobre a massa sobre o recheio e corte com cortador ou faca no formato desejado.
8) Aperte as bordas com a ponta de um garfo para selar bem.
9) Frite os pastéis no óleo bem quente.
RECHEIO
10) Coloque o damasco de molho na água quente e espere dobrar de volume.
11) Escorra o excesso de líquido e bata o damasco no liquidificador como açúcar.
12) Transfira para uma panela e leve ao fogo para cozinhar até engrossar e ganhar a consistência de purê.
13) Em outra panela, leve ao fogo a banana picada e o suco de limão e cozinhe por 5 minutos, até a banana ficar macia.
14) Junte ao purê de damasco, misture e deixe esfriar.
15) Adicione as nozes e misture bem.
Utensílios
Filme plásticoRolo para abrir massa ou cilindro
