Pastel de Nata
2 hora(s)
16 unidades
Pastel de Nata
2 hora(s)
16 unidades
Ingredientes
RECHEIO150 ml de água
220 g de açúcar
3 1/2 colheres (sopa) (40 g) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
1 pedaço (5 g) de canela em pau
casca de 1/2 laranja-pera
1 ovo grande (70 g)
6 gemas (102 g)
MONTAGEM
300 g de massa folhada laminada (retângulo de 40 x 25 cm)
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
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Passo a Passo
RECHEIO1) Numa panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo por un 5 minutos, até obter uma calda em ponto de fio fino.
2) Numa tigelinha, dissolva a farinha de trigo num pouquinho do leite.
3) Coloque o leite restante numa panela, junte a canela e a casca de laranja e leve para ferver.
4) Então adicione a farinha dissolvida, cozinhe por uns 2 minutos, mexendo vigorosamente, retire do fogo e espere esfriar um pouco.
5) Incorpore a calda de açúcar e depois o ovo e as gemas à mistura de farinha e leite, passe numa peneira e reserve até que esteja quase frio.
MONTAGEM
6) Estenda a massa folhada na bancada, pincele toda a superfície com a manteiga derretida, enrole a massa, apertando bem, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
7) Retire da geladeira, corte fatias de 1,5 cm de espessura e abra com as mãos formando, primeiro, um cone e, depois, dando o formato das forminhas.
8) Arrume a massa nas forminhas, preencha com o recheio até atingir 2/3 de sua capacidade e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 40 minutos aproximadamente, ou até que a massa esteja bem dourada e o creme douradinho.
9) Sirva quente ou à temperatura ambiente.
Utensílios
Filme plásticoForminhas para empada
Galeria
