Pastel de Ricota
1 hora(s) 40 minuto(s)
18 unidades
Pastel de Ricota
1 hora(s) 40 minuto(s)
18 unidades
Ingredientes
RECHEIO1 cebola pequena (120 g), bem picadinha
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1/2 colher (chá) (1 g) de orégano seco
150 g de ricota, amassada
1/2 colher (sopa) (2 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
300 g de massa folhada laminada (retângulo de 40 x 25 cm)
1 gema (17 g), ligeiramente batida, para pincelar
1 colher (sopa) (10 g) de gergelim branco, para polvilhar
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Passo a Passo
RECHEIO1) Numa panela, refogue a cebola na manteiga até murchar.
2) Junte a farinha de trigo e mexa até formar uma massinha.
3) Adicione lentamente o leite, mexendo sem parar, e cozinhe por uns 8 minutos.
4) Tempere com sal, pimenta e o orégano, acrescente a ricota e misture bem.
5) Por último, incorpore o queijo ralado, retire do fogo e deixe o creme esfriar completamente antes de usar.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
6) Estenda a massa folhada na bancada e corte círculos de 7 cm de diâmetro.
7) Coloque uma porção do recheio no centro, pincele as bordas da massa com água e feche, apertando bem.
8) Arrume os pasteizinhos numa assadeira forrada com tapete de silicone, pincele com a gema ligeiramente batida, salpique o gergelim, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 20 minutos.
9) Retire do freezer e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que os pasteizinhos estejam bem dourados.
Utensílios
Cortador redondo de 7 cm de diâmetroFilme plástico
Tapete de silicone
Galeria
