Nível 1
40 minuto(s)
700 g

Patê de Alho-Poró

por: Ela Chris Fischman

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 40 minuto(s)
Rendimento: 700 g

Ingredientes

BASE
200 g ricota fresca
1/2 xícara (120 ml) de leite integral bem quente
1/4 de colher (chá) (1 ml) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) (3 g) de sal

PATÊ
100 ml de azeite de oliva
1 cebola grande (210 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
3 talos de alho-poró (360 g), em rodelas finas
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

BASE
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2) Dica 1: essa base pode ser usada para preparar qualquer patê. Você pode fazer mil variações. Basta adicionar o ingrediente que quiser (alho, azeitona, frango refogado, presunto, salame, atum, ervas finas, etc.) e bater tudo.
3) Dica 2: essa base é menos calórica que as que levam maionese ou creme de leite.

PATÊ
4) Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró até amaciar.
5) Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
6) Adicione 1 xícara da base de ricota, a salsinha e a cebolinha, misture bem e acerte o sal e a pimenta.
7) Sirva à temperatura ambiente.
8) Dica: se preferir, troque a base de ricota por 1 xícara de maionese.
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Galeria

Patê de Alho-Poró


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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