Pavê de Café
7 hora(s)
12 porções
Pavê de Café
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12 porções
Ingredientes
CREME500 ml de leite integral
3 colheres (sopa) (21 g) de amido de milho
4 gemas (68 g), peneiradas
1 lata (395 g) de leite condensado
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 lata (300 g) de creme de leite, sem soro
250 g de queijo mascarpone
RECHEIO
1/4 de xícara (60 ml) de café espresso
2/3 de xícara (160 ml) de água
1 1/2 colher (sopa) (6 g) de café solúvel instantâneo
1/4 de xícara (60 ml) de licor de café
150 g de biscoito inglês
COBERTURA
4 claras (144 g)
90 g de açúcar
1 lata (300 g) de creme de leite, sem soro
250 g de queijo mascarpone
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Passo a Passo
CREME1) Numa panela, coloque o leite, o amido de milho, as gemas, o leite condensado e a essência de baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
2) Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o queijo mascarpone, mexa bem para misturar os ingredientes e despeje tudo num refratário.
RECHEIO
3) Numa tigela, misture o café espresso com a água, depois junte o café solúvel e o licor de café.
4) Passe os biscoitos nessa mistura e disponha-os lado a lado sobre o creme.
COBERTURA
5) Bata as claras com o açúcar até o ponto de neve.
6) Então adicione o creme de leite e o queijo mascarpone e misture.
7) Despeje essa cobertura sobre os biscoitos e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
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