Pavê de Chocolate Branco com Morango
3 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Pavê de Chocolate Branco com Morango
3 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
5 colheres (sopa) (35 g) de amido de milho800 ml de leite integral
200 g de leite condensado
3 gemas (51 g)
400 g de chocolate branco, picado
200 g de creme de leite UHT (caixinha)
CHANTILLY
500 ml de creme de leite fresco, bem gelado
3 colheres (sopa) (33 g) de açúcar
CALDA
200 ml de leite integral
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
150 g de biscoito inglês
1,2 kg de morango fresco
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Passo a Passo
CREME1) Numa panela, dissolva o amido num pouco de leite, depois junte o leite restante, o leite condensado e a gema, misture e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
2) Então, cozinhe por mais 1 minuto, retire do fogo e incorpore o chocolate, mexendo até até derreter.
3) Adicione o creme de leite e misture até homogeneizar.
4) Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico, deixando o filme bem rente ao creme para evitar que uma película se forme na superfície, e deixe esfriar por uns 40 minutos.
CHANTILLY
5) Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até formar picos e reserve na geladeira até o momento de usar.
CALDA
6) Misture todos os ingredientes numa tigelinha e reserve.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
8) Higienize os morangos, reserve os mais bonitos para a decoração e pique o restante.
9) Em taças individuais ou num recipiente grande, monte camadas alternadas de creme, biscoitos umedecidos na calda e morango picado, começando com o creme.
9) Finalize com o chantilly e com os morangos reservados e leve para gelar por 2 horas antes de servir.
Utensílios
Filme plásticoTaças individuais ou pirex com capacidade para 2,5 litros
Galeria
