Peixe ao Molho de Tahine
45 minuto(s)
4 porções
Peixe ao Molho de Tahine
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
PEIXE1 anchova de 1,5 a 2 kg ou outro peixe similar, sem as espinhas, mas com rabo e cabeça
1 colher (chá) (5 g) de sal
5 g de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
MOLHO E FINALIZAÇÃO
1 xícara (115 g) de tahine
5 colheres (sopa) (75 ml) de água
5 colheres (sopa) (75 ml) de suco de limão Taiti
1/4 de colher (chá) (1 g) de páprica picante
1/4 de colher (chá) (1 g) de sal
100 g de amêndoa torrada, sem pele, picada
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Passo a Passo
PEIXE1) Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o azeite, embrulhe em papel-alumínio e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
2) Depois transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 30 minutos.
3) Retire do forno e reserve.
MOLHO E FINALIZAÇÃO
4) Coloque o tahine e a água no liquidificador e bata bem.
5) Acrescente o suco de limão, a páprica e o sal e bata novamente.
6) Coloque o molho numa frigideira e aqueça um pouco.
7) Abra o papel-alumínio, transfira o peixe para uma travessa, despeje o molho por cima e salpique a amêndoa.
8) Sirva com rodelas de limão, pimenta vermelha e salsinha.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
