Pescada al Cartoccio
Pescada al Cartoccio
Ingredientes
4 pescadas inteiras (1,2 kg), sem espinhas
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
3 talos de alho-poró (350 g), picados
15 tomates-cerejas vermelhos (150 g), picados
1/2 xícara (100 g) de azeitona preta sem caroço, picada
4 aspargos verde frescos (85 g), picados
1 maço de brócolis (500 g), picados
1 maço de manjericão (100 g), picado
1 maço de sálvia (60 g), picada
10 folhas de coentro (4 g), picadas
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 ovo grande (70 g), ligeiramente batido
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Disponha cada pescada sobre 1 folha de papel-manteiga e tempere com sal e pimenta.
2) Regue com um pouco de azeite, recheie com 1/4 do alho-poró, do tomate, da azeitona, do aspargo, dos brócolis, do manjericão, da sálvia e do coentro sobre cada peixe e tempere com sal e pimenta.
3) Regue cada um com mais um pouco de azeite e 1/4 do vinho.
4) Pincele as bordas do papel-manteiga com o ovo e feche como um envelope.
5) Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
6) Sirva o peixe dentro do envelope para que cada um abra o seu.
Utensílios
Papel-manteiga
Galeria
