Pêssego Flambado com Crumble e Sorvete de Creme
1 hora(s)
2 porções
Pêssego Flambado com Crumble e Sorvete de Creme
1 hora(s)
2 porções
Ingredientes
Crumble de Castanha de Caju5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) (44 g) de açúcar
2 2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga sem sal
20 g de castanha de caju torrada, moída, sem sal
Pêssego
1 fava de baunilha (3 g)
80 g de açúcar
200 ml de água
200 g de pêssego fresco, sem pele e sem caroço, em cubos
1/2 colher (chá) (3 ml) de suco de limão Taiti
1/3 de xícara (80 ml) de Calvados
4 bolas (128 g) de sorvete de creme
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Passo a Passo
Crumble de Castanha de Caju1) Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e pulse algumas vezes para misturar bem.
2) Espalhe numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 160°C por 30 minutos, ou até dourar.
3) Deixe esfriar e guarde num pote fechado até o momento de usar.
Pêssego
4) Abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes com uma faquinha e coloque a fava e as sementes numa panela.
5) Junte o açúcar e a água e leve ao fogo para fazer uma calda cor de caramelo claro.
6) Adicione o pêssego e o suco de limão e cozinhe por mais 2 minutos.
7) Regue com o Calvados, flambe e retire do fogo.
8) Sirva o pêssego com o crumble e o sorvete.
Galeria
