Pesto de Espinafre ao Parmesão, Pecorino e Pistache
Pesto de Espinafre ao Parmesão, Pecorino e Pistache
Ingredientes
3 1/3 xícaras (100 g) de folhas de espinafre, lavadas e secas
1 2/3 colher (chá) (5 g) de alho cru, sem o miolo, picado
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de salsinha picada
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de manjericão fresco
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
25 g de queijo pecorino ralado
5 1/2 colheres (sopa) (50 g) de pistache picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, bata as folhas de espinafre com o alho, a salsinha e o manjericão.
2) Deslique o liquidificador, junte o azeite, sal e pimenta-do-reino e misture manualmente.
3) Adicione o parmesão, o pecorino e o pistache e incorpore tudo.
4) Dica: na hora de servir, dilua o pesto num pouco da água do cozimento da massa.
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