Picadinho de Carne
Picadinho de Carne
Ingredientes
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 1/2 colher (sopa) (22 g) de manteiga sem sal
300 g de coxão mole, picado na ponta da faca
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola picada
2 dentes de alho (10 g), picados
1 colher (sopa) (9 g) de colorífico
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
1 tomate italiano (160 g), picado
1/2 xícara (120 ml) de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga, junte a carne e refogue por uns 3 minutos, mexendo lentamente.
2) Adicione a cebola e alho e refogue por mais alguns minutos. Depois, acrescente o colorífico, a salsinha e o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
3) Junte o caldo de legumes e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 4 a 5 minutos, até que a carne esteja macia e ainda úmida. Junte um pouquinho mais de caldo se o picadinho ficar seco.
4) Retire do fogo e sirva com arroz, salada, farofa, pastéis, ovo frito, banana frita ou o que quiser.
5) Dica: essa receita harmoniza bem com vinhos tintos de corpo médio com pouco tanino (Pinot Noir do Chile, Merlot, Sangiovese).
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