Picadinho de Filé-Mignon
Picadinho de Filé-Mignon
Ingredientes
500 g de filé-mignon, em cubos pequenos
2 xícaras de farinha de trigo (270 g)
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
100 g de bacon, em cubos pequenos
4 cebolas (550 g), em cubos pequenos
3 colheres (sopa) (25 g) de alho picado finamente
8 tomates Débora maduros (1,16 kg), sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
2 xícaras (480 ml) de vinho tinto seco
2 xícaras (480 g) de molho de tomate
1 xícara (240 ml) de molho inglês
1/2 xícara (120 ml) de shoyu
1/2 colher (sopa) (7 ml) de molho de pimenta-vermelha
1 xícara (70 g) de salsinha picada finamente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere a carne com sal e pimenta e passe rapidamente na farinha de trigo.
2) Numa frigideira grande, aqueça bem metade do azeite, frite os cubos de carne em porções pequenas, retire e reserve.
3) Na mesma frigideira, acrescente o restante do azeite e doure o bacon.
4) Junte a cebola e refogue mais um pouco.
5) Acrescente o alho e refogue até começar a dourar.
6) Junte o tomate e refogue mais um pouco.
7) Regue com o vinho e espere evaporar, mexendo ocasionalmente.
8) Acrescente o molho de tomate, o molho inglês, o shoyu, o molho de pimenta, a salsinha e a carne reservada.
9) Acerte o sal e a pimenta e sirva.
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