Picanha

Larissa Morales

Fácil

Ingredientes

1 kg de picanha
sal grosso ou sal de parrilla a gosto

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Passo a Passo

1) Com uma faca afiada, faça cortes na gordura da picanha formando um quadriculado, sem atingir a carne. Isso ajuda a assar a gordura mais facilmente, e essa gordura é que manterá a carne hidratada e dará sabor a ela.
2) Polvilhe sal em toda a peça e leve-a à churrasqueira, em fogo médio, com o lado da gordura para baixo, até dourar. Vire e deixe dourar do outro lado.
3) Retire da churrasqueira, deixe descansar por uns 5 minutos e corte em bifes com 2 dedos de espessura.
4) Salgue novamente e leve outra vez à churrasqueira, agora em fogo alto.
5) Sele ambos os lados por 2 a 3 minutos cada um, retire da churrasqueira e deixe descansar por 3 minutos antes de fatiar.
6) Se quiser, sirva o steak inteiro.