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Pintado ao Molho Curry

Nível 2
0h50
5 porções

Ingredientes

MOLHO
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 colher (chá) (2 g) de raiz de coentro picada
1 colher (sopa) (6 g) de curry em pó
1 folha de louro (1 g)
1 xícara (240 ml) de caldo de peixe ou de legumes
1 colher (9 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (15 ml) de água
1/2 colher (chá) (3 g) de sal

PEIXE
1 kg de filé de pintado, pedaços médios
1 colher (chá) (5 g) de sal
2 colheres (sopa) (30 g) manteiga sem sal
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada

Passo a passo

MOLHO
1) Numa frigideira, aqueça a manteiga, a raiz de coentro e o curry e deixe por dourar por alguns segundos.
2) Acrescente o louro e o caldo de peixe e deixe ferver por 5 minutos.
3) Junte a farinha diluída na água e, mexendo sem parar, para não empelotar, e deixe por cozinhar por alguns minutos.
4) Acerte o sal, retire do fogo e reserve.

PEIXE
5)Tempere o peixe com sal e frite-o na manteiga até dourar.
6) Disponha o peixe numa travessa, verta o molho por cima, salpique a salsinha e sirva em seguida.

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