Pizza de Arroz
Pizza de Arroz
Ingredientes
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1
2 xícaras (480 ml) de água
1 ovo grande (70 g)
1 colher (chá) (6 g) de pasta de amêndoa
1/2 xícara (50 g) de berinjela, sem casca, cubinhos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1 xícara (240 ml) de molho de tomate espesso
1 xícara (155 g) de tofu com ervas finas em cubinhos
1 cebola pequena (120 g), fatiada
1 xícara (120 g) de azeitona preta, sem caroço, em rodelas
1/2 pimentão vermelho (85 g) em cubinhos
1 colher (sopa) (1 g) de orégano seco
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol, para untar
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o arroz na água por 15 minutos.
2) Quando o arroz estiver bem cozido, junte o ovo e misture bem.
3) Tempere com sal e pimenta e incorpore a pasta de amêndoa.
4) Espalhe a mistura de arroz no fundo de uma assadeira untada com óleo.
5) Numa frigideira, frite a berinjela no azeite por 3 minutos, retire e escorra sobre papel absorvente.
6) Espalhe o molho de tomate sobre a base de arroz deixando 1 cm de borda livre.
7) Distribua por cima o tofu, a berinjela, a cebola, a azeitona e o pimentão e salpique com o orégano.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 210°C por 30 minutos.
9) Sirva quente.
Utensílios
Fôrma de pizza de 26 cm de diâmetro
