Polenta com Cogumelos Frescos
45 minuto(s)
4 porções
Polenta com Cogumelos Frescos
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 1/2 xícaras (600 ml) de água3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
200 g de polenta instantânea
2 colheres (chá) (6 g) de alho picado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
200 g de cogumelo shimeji escuro fresco
200 g de cogumelo shiitake fresco
200 g de cogumelo-de-paris fresco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a água, a manteiga e um pouco de sal e leve ao fogo para ferver.2) Assim que levantar fervura, junte a farinha, mexendo sempre com colher de pau ou com batedor de arame, e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
3) Transfira para uma fôrma de alumínio e reserve.
4) Limpe os cogumelos e corte-os em fatias.
5) Numa frigideira, coloque o azeite e doure o alho.
6) Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta e polvilhe metade da salsinha.
7) Distribua a polenta bem quente nos pratos e, por cima, uma parte dos cogumelos, decore com a salsinha restante e polvilhe o parmesão.
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