Polenta com Escargot
Polenta com Escargot
Ingredientes
1,3 litro de caldo de legumes
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
1 1/3 xícara (200 g) de polenta instantânea
1 1/2 colher (sopa) (12 g) de alho picado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem
50 g de cogumelo shiitake fresco, picado
50 g de cogumelo shiimeji escuro, picado
50 g de cogumelo-de-paris, picado
130 g de escargot em conserva
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de salsinha picada
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de cebolinha-francesa picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte o caldo de legumes, a manteiga, sal e pimenta e leve ao fogo para ferver.
2) Abaixe o fogo, acrescente a polenta e, mexendo sempre, deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
3) Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.
4) Junte os cogumelos e deixe refogar um pouco.
5) Acrescente o escargot, a salsinha e a cebolinha-francesa e tempere com sal e pimenta.
6) Sirva o esgarcot com cogumelos sobre a polenta.
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