Polpettoni de Soja com Recheio de Mussarela de Búfala
1 hora(s) 20 minuto(s)
16 unidades
Polpettoni de Soja com Recheio de Mussarela de Búfala
1 hora(s) 20 minuto(s)
16 unidades
Ingredientes
2 xícaras (180 g) de proteína texturizada de soja2 xícaras (480 ml) de água quente
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-Taiti
2 ovos grandes (140 g)
6 colheres (sopa) (54 g) de farinha de trigo integral
1 xícara (90 g) de farinha de aveia
1/2 cebola grande (90 g), picada
2 colheres (sopa) (6 g) salsinha picada
2 colheres (sopa) (6 g) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) (30 g) de castanha de caju torrada triturada
1 colher (sopa) (10 g) de semente de linhaça dourada
3 colheres (sopa) (9 g) de queijo parmesão ralado
160 g de mussarela de búfala em bolas
2 xícaras (480 ml) de molho de tomate
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de coco, para untar
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a proteína de soja, cubra com a água quente, deixe de molho por 10 minutos e esprema para eliminar o excesso de água.2) Acrescente o suco de limão, os ovos, as farinhas, a cebola, a salsinha, a castanha, a linhaça, o parmesão e sal a gosto e misture bem.
3) Molde os polpettoni, recheie cada um com 1 bola de mussarela e achate-o ligeiramente.
4) Coloque os polpettoni numa assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 20 minutos.
5) Numa panela, aqueça o molho de tomate e tempere a gosto.
6) Coloque um pouco do molho no fundo de cada prato e disponha os polpettoni por cima.
7) Sirva em seguida.
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