Polvo com Pepino e Nabo Japonês Polvo com Pepino e Nabo Japonês
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Polvo com Pepino e Nabo Japonês

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  6 porções

Polvo com Pepino e Nabo Japonês

 Médio
  1 hora(s) 30 minuto(s)
  6 porções

Ingredientes

500 g de polvo fresco
4 litros de água
1 nabo japonês (200 g), em rodelas fininhas
2 pepinos japoneses (340 g), em rodelas fininhas
1/2 xícara (120 ml) de óleo de gergelim
1/2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) (2 g) de coentro em grão
2 dentes de alho (10 g), amassados
4 cm de gengibre fresco (32 g), ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe o polvo na água fervente por 1 hora, até ficar macio. Depois escorra, deixe esfriar um pouco e corte em fatias finas.
2) Numa tigela, misture o nabo, o pepino, o óleo de gergelim, o vinagre balsâmico, o coentro, o alho, o gengibre e sal e pimenta a gosto.
3) Disponha a salada no centro do prato e decore com as fatias de polvo.

4) Sirva em seguida.

Glossário