Potinhos de Couscous Marroquino
Potinhos de Couscous Marroquino
Ingredientes
1 xícara (135 g) de couscous marroquino
1 2/3 xícara (25 ml) de azeite de oliva
1 2/3 xícara (400 ml) de caldo de legumes
60 g de vagem-manteiga, em cubinhos
280 g de berinjela, em cubinhos
700 ml de água
1 cenoura (170 g), em cubinhos
1 tomate Débora (160 g) vermelho firme, em cubinhos
1 abobrinha italiana (120 g), em cubinhos
15 chalotas (450 g)
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre branco
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture o couscous com o azeite, junte o caldo de legumes fervente, tampe e reserve para hidratar por 15 minutos.
2) Afervente a vagem e a berinjela na água e escorra.
3) Junte todos os ingredientes ao couscous, tempere com sal e pimenta, disponha em ramequins individuais ou numa assadeira refratária e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
4) Sirva em seguida.
Utensílios
4 ramequins
Galeria
